2010年 大晦日

今年の僕のおせちの担当品目は

• 黒豆
• 栗きんとん
• かずのこ
• 年越しそば

以上の四品であります。

黒豆は二日前に煮汁に漬けておいたものを昨夜のうちに圧力鍋で煮たので直ぐに完成。
いつもどおりのふっくらした黒豆です。。

栗きんとんは朝からさつまいもをくちなしと一緒に茹でてフードプロセッサーですり潰し、2週間前に作っておいた栗の甘露煮と合わせて完成。

かずのこは昨夜突然嫁からオーダーされたものです。
通常は塩抜きするだけでも一日はかかるのですが、今回は1時間だけ塩抜きをして
恒例の出汁に漬けたものと、甘酒漬けなるものにも挑戦してみました。
楽しみであります。

台所にあるテレビで台湾やオーストラリアで打ち上げられた新年の花火を見ながらの調理でした。

あとは年越しそばを作って、紅白を見て新年を迎えます。

皆様も良いお年を。

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